千葉で勉強してきました

堺市三国ヶ丘 女性限定・少人数教室
パンとコーヒー、そしてデコ巻き
Coffee myselfです

ちょっくら千葉まで
小麦の勉強をしにいってきました

なぜに小麦かといいますと

コーヒーレッスンでは
素材の大切さをまずお話する私

いくら料理人の腕がよくても
素材の持つ力以上のものを出すことは
できないと考えるから

であるならば、パン作りにおいて
一番多くを占めるのが小麦

小麦をより深く理解することで
教室のコンセプト
『自分らしく自由自在』なパン作りを
生徒さんにより的確に伝えることができるはず

そこでご縁をいただいたのが
千葉で小麦のイロハを教えていらっしゃる
小麦のプロ斎藤由郁里先生

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講座を申し込んでからのメールのやり取りで
お会いするまでは
すごく論理的で利発的な方だなぁという印象
お会いしたら
そこにプラスおちゃめな感じで
とてもかわいらしい先生でした可愛い_m

講義の内容はとても理論的で
小麦の性質、特性を理解するため
小麦からグルテンを取り出す実験や

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20gの小麦から

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これだけのグルテンが取り出せました

先生が焼いてくれた
成功のパンと失敗のパンの食べ比べもあり
もちろん色々な質問にも答えていただきました

講義に参加した他の生徒さんともお話がはずみ
とても楽しく有意義に学ばせていただきましたインコ

間違いなく講義を受ける前より
小麦との距離が近くなりました!

学んだことを最大限に活かして
教室に来ていただく生徒の皆さんに
おうちで楽しむパン作りを
お伝えしていきますね!バイバイ+ハート_m

斎藤先生のHPはこちらです