珈琲の持つ甘味を存分に感じてください。新銘柄入荷のお知らせ『コスタリカカンデリージャハニー』

お家にいながら、コーヒーで楽しむ世界旅行。
今回ご紹介する銘柄は、良質のコーヒー生産地として有名なコスタリカはタラス地区の『LA CANDELILLA(ラ・カンデリージャ)』です。

ラ・カンデリージャはタラス地区の標高1,500mにある、周辺9農園からのコーヒーを精選するスペシャルティコーヒーの元祖ともいえる2000年に設立された小規模精選場です。
現在、珈琲は地球規模の気候変化、またさまざまな背景から価格急騰しており特に品質の良い珈琲は各国で取り合いになっている状況です。
そんな中、安易に規模を拡大することなく小規模であるからこその徹底した品質の一貫管理により高品質なコーヒーを生産しています。

今回ご紹介する銘柄は、その中でも「ハニー精選」された銘柄です。
ハニーコーヒーは、果肉除去後の生豆の周りのヌルヌルした粘液質（ミューシレージ）を残したまま乾燥工程に入ります。
ミューシレージがついたままの乾燥方法は、放置すると粘液質が固まり、パーチメント同士がくっついてしまう為、手間を掛けて攪拌を繰り返す気の抜けない作業を行う必要があります。
この方法によって作り出された珈琲は、ミューシレージの甘味が豆に移り、ハチミツを思わせる独特の香りやボディを持つようになるのです。

｜一口目にまず珈琲の持つ甘味を感じ
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｜その甘味は濃厚な香りとなり鼻腔の中に広がり長く残ります
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｜口当たりははちみつやキャラメルを思わせ、厚みのあるボディ感も良く
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｜温度が下がるにつれ現れる穏やかな酸とのハーモニー
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｜飲み始めから飲み終わりまで安定した風味のバランスを持つ銘柄です

少量入荷です。
ぜひご賞味くださいませ。

■コスタリカ　ラ・カンデリージャ　ハニー
~~200ｇ（生豆時）焙煎上がり約176ｇ　2,080円（税込）~~